Recette des poivrons façon tomates farcies pour 6 personnes. Compter environ 20 minutes pour la préparation et 1 heure pour la cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette

• 250 ml de bouillon de volaille
• 250 g de veau haché
• 150 g de riz long
• 55 g de raisins secs finement hachés
• 35 g de pistaches hachées grossièrement
• 3 poivrons rouges
• 3 poivrons jaunes
• 3 tomates olivettes sans les pépins et concassées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’origan frais ciselé
• 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
• 2 gousses d’ail pilées
• 1 oignon brun émincé
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

1. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse puis y faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Ajouter les épices, le riz ensuite, bien remuer et verser le bouillon.
3. Faire cuire 10 minutes à couvert et retirer ensuite la sauteuse du feu avant de laisser reposer 10 minutes le riz sans retirer le couvercle.
4. Une fois tout le bouillon absorbé, aérer le riz à l’aide de la fourchette puis le verser dans un saladier.
5. Faire dorer le veau dans cette même sauteuse toujours, avant de le mélanger au riz.
6. Ajouter les tomates, les pistaches, les raisins secs, l’origan et le coulis de tomate à la préparation.
7. Couper le chapeau des poivrons, enlever les pépins et faire farcir les bases en utilisant la préparation au riz.
8. Remettre les chapeaux et faire cuire pendant environ 35 minutes au four, à 180 degrés, les poivrons.