Recette des churros
• Catégorie Espagne : Cuisine espagnole • Mots-clefs : recette espagnole
Les churros sont des pâtisseries typiquement espagnoles. Elles se présentent sous la forme d’une pâte frite et sucrée en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias.
À Séville, on les appelle des calentitos ou masa frita, à Jaén des tallos et à Grenade, des tejeringos. Tous ces termes régionaux ont fini par être supplantés par le terme churro.
En Argentine et au Pérou, les churros sont fourrés de lait concentré sucré. À Madrid, il est habituel de déjeuner d’un chocolat chaud bien épais accompagné de churros ou de churros baignés dans du chocolat chaud.
Au Mexique, ils sont plus épais et on les saupoudre de cannelle ; ils sont servis en dessert.
Aux États-Unis d’Amérique, on en trouve dans les cirques, les parcs d’attraction et autres festivités : ce sont généralement des churros de type mexicain.
En France, on les trouve également dans les fêtes foraines sous les noms de « chichis » ou de « chouchous ».
Recette des churros pour 4 personnes
Ingrédients
- 25 cl d’eau
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre
- Sucre en poudre
- Huile
Préparation des churros
- Portez l’eau salée à ébullition
- Mettez la farine dans un saladier
- Creusez un puits au centre, versez l’eau bouillante
- Remuez avec une cuillère en bois. La pâte doit rester fine et homogène
- Laissez reposer la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure
- Mettez la pâte très froide dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse
- Formez des bandes de pâte de 10 cm de long à l’aide de votre poche à douille
- Plongez les churros ainsi formés dans l’huile
- Laissez dorer 1 minute de chaque côté en retournant les churros
- Faites plusieurs fournées
- Laissez égoutter sur un papier absorbant
- Saupoudrez de sucre au moment de servir
- Servez chaud
(Source : Wikipedia, licence GFDL)
Tro bon les churros riien ke des regardé la photo sa mé lo a la bouche bon bref a par sa .Siinon sa seré mieu si sa serai pour 10 personne au moin au en garderai plin pa les fere et tou de suite apré ne pa tousse les mangé apar sa cété tro bon mercii bocou .
La pâte à chourros ne ce met jamais au frigo.
Je ne s’est pas qui c’est qui a eu cette idée c’est une espagnole qui vous parle spécialiste des chourros.
bjr, voilà je viens de goûter les churros fait par un pur espagnol, ce fut excellent, agréable à manger donc je vous le conseille comme dessert du matin avec une bonne tasse de café.
sharonne t blonde ou quoi si ta une recette pour 4 personne il suffit de multiplier les dose par 2 et de divisé les doses pour 4 personnes en 2 puis d’additionner les dose pour 8 personnes (4+4) puis pour 2 personnes pour donner 10 !!!! (8+2=10)
Bonjour, 656656565656 je suis nouvelle, tu a raison pour 4 personne il suffit de multiplier les dose par 2 et de divisé les doses pour 4 personnes en 2 puis d’additionner les dose pour 8 personnes (4+4) puis pour 2 personnes pour donner 10 !!!! (8+2=10)
Pour la première fois que j’ai gouté les churros, c’était au parc borely. C’était exquis, excellent ! Je vais essayer votre recette qui m’a l’air assez simple :p
quand j’ai fait la pâte au début il n’y avait pas assez d’eau donc j’en ai rajouter 1 verre de plus après la pâte était parfaite. les chourros sont exellent.
Hummmm des churros! Mais comment faire pour les fourrer de lait concentré?
Merci d’avance
eu juste une question est-ce que faut mettre la patte de churros o frigo oui ou non ?