La recette des montecao (recette des montecaos, recette des mantecados selon les appellations) est très utilisée au mois de décembre, les montecao (montecaos, mantecados) biscuits typiques de Noël en Espagne et dans certains pays d’Amérique Latine comme l’Argentine.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 10 min
- Difficulté : facile
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 250 g de saindoux
- 1 pincée de levure chimique
- Cannelle en poudre
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le saindoux, la levure et le sucre pour d’obtenir une pâte bien homogène et en faire une boule.
- Faire des boulettes de 40 g environ sur la plaque du four un peu graissée ou sur du papier sulfurisé.
- Former un petit cratère au centre et y déposer un peu de cannelle.
- Faire cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
- Les montecao (montecaos, mantecados selon les appellations), doivent rester blancs sinon ils risquent d’être trop durs. Laisser refroidir un peu afin qu’ils deviennent croquants.
- Vous pouvez y ajouter un zeste de citron ou d’orange ou encore des amandes.
Les montecaos s »accompagnent particulièrement bien avec du thé, un chocolat chaud ou encore un vin doux.
Conserver les montecaos dans un endroit sec afin qu’ils ne ramollissent pas.
Bonne dégustation !
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11 décembre 2008 
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Ma soeur et moi nous avons tenter cette recette de gatea,que l’ont connaisser mais on ne savais pas les faire .Nous ne somme pas deçu et merci.
J’ai eu la mauvaise idée de remplacer le sucre par du miel…. à éviter !!!!!
J’adore!!! Je dédie cette recette à ma grand-mère, qui était une pro du motécao. Chaque fois que je fais des motécaos je pense à toi. Bisous.
Super! Mon gateau préféré (mais pas light). Petite j’en mangeais tant que je pouvais. Ma mère en faisait à la Noël, la recette est legerement differente elle faisait aussi que des rosquilles, des suspiros (Soupir en Français) ce sont des meringues avec des amandes, et des madeleines. Ce sont de bons souvenirs.Merci
Bonjour,
Je m’aprete a tenter cette recette pour faire une surprise a mon papa, d’origine pied-noire, qui vient me voir a Noel. Mais avant de me lancer j’aimerai savoir combien de temps se conservent ces delicieux biscuits svp.
Merci
le montecao se conserve très très lontemps dans une boite en fer blanc
bonjour je voudrais savoir si je remplace le saindoux par de la vegetaline c pareil et surtout si sa le meme gout merci de rep
Bonjour , je ne suis pas arrive a trouver dans le commerce les vrai montecaos au saindoux de ma jeunesse, je pense que cette recette sera geniale. Un grand merci