ESPAGNE FACILE

Découvrez la recette de la sangria et ses variantes.

Ingrédients pour 4 personnes

4 rougets (selon la taille des rougets, vous pouvez en prendre deux par personne)
800g de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 brin de persil haché
Huile d’olive
sel et poivre
Un riz blanc cuit à la vapeur

Recette des Rougets à la catalane

Coupez les tomates en quartiers, épluchez les gousses d’ail et l’oignon.
Dans une casserole à fond [...]

Découvrez la recette de la paella avec ses ingrédients, les boissons conseillées, les différentes paellas…

Ingrédients de la recette des moules à l’espagnole

Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Difficulté : Facile

Recette des moules à l’espagnole pour 4 personnes

1,5 kg de moule fraîche entière
2 dl de vin blanc
1 oignon frais haché
2 gousses d’ail haché
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 [...]

La horchata de chufa est une boisson sucrée à base de jus de souchet, typique de la région de Valence, en Espagne.

Le gaspacho (gazpacho) est une boisson rafraîchissante très répandue dans le sud de l’Espagne et du Portugal. Comme il est préparé avec des ingrédients frais, il contient des vitamines. Selon les régions, il se prépare de différentes manières.
On ne doit pas confondre ce gazpacho andaluz, gaspacho andalou, avec le gazpacho manchego, gaspacho manchois, c’est-à-dire de [...]

Ingrédients pour 4/6 personnes pour les fritattas aux fines herbes

8 œufs
2 cuillérées à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
2 cuillérées à soupe de parmesan râpé
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet d’herbes mixtes émincées : basilic, thym, marjolaine, menthe, sel, poivre

Recette des fritattas aux fines herbes

Préchauffer le four
Dans un saladier, mélanger les [...]

Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandia, la fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, en catalan : « vermicelle» ), prononcé [fidéoua], est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiches.
La fideuà est cuisinée [...]

Ingrédients pour une crème catalane pour 4 personnes

1 citron
1 gousse de vanille
1 cc de graines de fenouil pilé
3 jaunes d’oeufs
70g de sucre
33cl de lait
1 Cs de maïzena
4 Cs de sucre roux

Recette de la crème catalane

Faites blanchir le citron 1 minute dans de l’eau bouillante.
Rafraîchissez-le, égouttez-le et râpez 1/2 zeste.
Pilez les graines de fenouil.
Fendez la gousse [...]

Les churros sont des pâtisseries typiquement espagnoles. Elles se présentent sous la forme d’une pâte frite et sucrée en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias.
À Séville, on les appelle des calentitos ou masa [...]