Ingrédients pour une paella pour 6/8 personnes
400g de riz
500g de calamars
1 litre de moules
12 langoustines
200g de chorizo
1 poulet
500g de petits pois écossés cuits
4 gousses d’ail
4 poivrons verts
6 tomates
1/2 verre d’huile d’olive
1 paquet de safran
sel, poivre, poivre de cayenne
Recette de la paëlla
Découpez le poulet en morceaux.
Dans la poêle, faites chauffer l’huile et mettez les morceaux à [...]
Ingrédients de la recette des moules à l’espagnole
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Difficulté : Facile
Recette des moules à l’espagnole pour 4 personnes
1,5 kg de moule fraîche entière
2 dl de vin blanc
1 oignon frais haché
2 gousses d’ail haché
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 [...]
La horchata de chufa (orgeat de souchet, orxata de xufa en catalan et en valencien) est une boisson sucrée à base de jus de souchet. Ce lait végétal est typique de la région de Valence, en Espagne, où il est très populaire. Servie glacée, parfois avec de la glace pilée (granizado), l’horchata est non seulement [...]
Le gaspacho (gazpacho) est une boisson rafraîchissante très répandue dans le sud de l’Espagne et du Portugal. Comme il est préparé avec des ingrédients frais, il contient des vitamines. Selon les régions, il se prépare de différentes manières.
On ne doit pas confondre ce gazpacho andaluz, gaspacho andalou, avec le gazpacho manchego, gaspacho manchois, c’est-à-dire de [...]
Ingrédients pour 4/6 personnes pour les fritattas aux fines herbes
8 œufs
2 cuillérées à soupe de crème fraîche allégée
1 cuillérée à soupe d’huile d’olive
2 cuillérées à soupe de parmesan râpé
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet d’herbes mixtes émincées : basilic, thym, marjolaine, menthe, sel, poivre
Recette des fritattas aux fines herbes
Préchauffer le four
Dans un saladier, mélanger les [...]
Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandia, la fideuà (contraction populaire de fideuada, de fideu, en catalan : “vermicelle”), prononcé [fidéoua], est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars ou seiches.
La fideuà est cuisinée [...]
Ingrédients pour une crème catalane pour 4 personnes
1 citron
1 gousse de vanille
1 cc de graines de fenouil pilé
3 jaunes d’oeufs
70g de sucre
33cl de lait
1 Cs de maïzena
4 Cs de sucre roux
Recette de la crème catalane
Faites blanchir le citron 1 minute dans de l’eau bouillante.
Rafraîchissez-le, égouttez-le et râpez 1/2 zeste.
Pilez les graines de fenouil.
Fendez la gousse [...]
Les churros sont des pâtisseries typiquement espagnoles. Elles se présentent sous la forme d’une pâte frite et sucrée en forme de « gros spaghetti » ou d’un beignet allongé. On en vend souvent dans les foires, dans des chocolateries (qui sont rares) ou dans les churrerias.
À Séville, on les appelle des calentitos ou masa [...]
Recette spécialité gastronomique d’Espagne
Ingrédients pour 4 personnes pour un chorizo au cidre
4 chorizo
1 bouteille de cidre
Recette du chorizo au cidre
Faites chauffer un plat en terre avec un peu d’huile d’olive.
Faites revenir les chorizo à feu vif et ajouter un jet de cidre.
Laissez cuire pendant quelques minutes.
Servez chaud dans le plat de la préparation.
Source : aufeminin.com
Recettes [...]
