Votre voyage en Espagne commence ici ☼
La cuisine espagnole fait partie des grands atouts touristiques de l’Espagne ! Qu’il s’agisse d’huile d’olive, de jambon cru espagnol (ibérique ou serrano) ou des fruits comme les oranges par exemple ou encore par la renomée des chefs espagnols, le pays regorge de raisons de passer une agréable expérience gastronomique 🙂
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Lorsque l’on parle de gastronomie, l’Espagne est un pays souvent cité pour les saveurs qu’il apporte aux palais les plus exigeants.
Découvrez ce qui fut l’un des restaurants gastronomiques d’Espagne les plus connus d’Espagne : elBulli (anciennement orthographé “El Bulli“).
Continuer la lecture de « Ce qu’était le restaurant elBulli (El Bulli) de Ferran Adriá 🍽 🥘 »En Espagne, pour l’épiphanie on mange le gâteau des rois ou brioche des rois, appelée “roscón de reyes” en espagnol.
Découvrez la recette du gâteau des rois ou recette de la brioche des rois pour 8 personnes :
400 g de farine T 45
10 g de levure boulangère
50 g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
150 g de beurre
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
1 zeste de citron
50 g de fruits confits
sucre en grains
1 cuillère à soupe de confiture d’abricot
Dans un saladier, mettre la farine. Faire un puits : mettre la levure préalablement mélangée avec la cuillère à soupe de fleur d’oranger. Ajouter le sucre, le sel, les oeufs et le zeste de citron.
Mélanger le tout avec la main, pour obtenir une pâte un peu collante.
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et commencer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
Ajouter petit à petit le beurre ramolli tout en travaillant la pâte jusqu’à l’incorporation totale du beurre.
Pétrir énergiquement pendant 5 à 10 minutes selon la méthode de certains professionnels qui consiste à soulever la pâte à hauteur d’épaule, la taper sur le plan de travail puis la replier en la roulant du bas vers le haut, la reprendre à son extrémité droite et recommencer l’opération (cette méthode est selon moi très pratique).
Former une boule, la remettre dans le saladier. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever pendant 6h à une température ambiante.
=> Je consulte des livres de cuisine espagnole
Mettre ensuite la pâte au réfrigérateur pour la nuit. Le lendemain, sortir la pâte. La travailler un peu pour la détendre puis laisser reposer 5 minutes. Faire un trou au milieu de la pâte et l’étirer de façon à former une couronne. Couvrir et laisser lever 2h.
Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner la couronne avec un oeuf battu. Décorer avec le sucre en grains.
Mettre au four pour 20 minutes. Laisser refroidir puis badigeonner les parties de la couronne non couvertes de sucre en grains avec de la confiture que j’ai fait chauffer avec 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café de fleur d’oranger. Coller les fruits confits selon son inspiration.
Vous obtenez ainsi un gâteau des rois brioché ou brioche des rois. (Recette de Nadia Malka, journaldesfemmes.com)
Découvrez la recette du gâteau des rois de Maria, un gâteau des rois assez simple à réaliser selon elle si on est patient…
Où manger de bonnes tapas à Gijón et pour pas cher ?
Si vous êtes en vacances à Gijón (Asturies) et que vous êtes amateur de tapas, ne manquez pas l’événement : “DesTAPA Cimavilla”.
Mises en place par l’association d’entrepreneurs de l’hôtellerie de Cimavilla (un quartier de Gijón), ces journées de dégustation et découverte de tapas ont lieu tous les jeudis.
Chaque jeudi en effet, les clients se verront proposer un petit carnet de route sur lequel un tampon sera apposé à chaque fois qu’ils auront dégusté des tapas dans les établissements partenaires.
Au bout de 6 tampons, vous pourrez participer au tirage au sort pour gagner une nuit d’hôtel pour 2 pesonnes dans l’un des meilleurs d’hôtels d’Espagne.
Les 12 établissements participants à l’opération “DesTAPA Cimavilla” de Gijón proposeront une ou des tapas ainsi une bière, du vin, cidre ou une autre boisson au prix de 3,50 euros.
Pour cela, rendez-vous dans l’un de ces bars à tapas de Gijón : Casa Óskar, El Callejón, El Clássico, El Requexu, La Bota del Campesino, La Casona de Jovellanos, La Mar de Bien, La Tabacalera, Lavaderu, Los Espumeros, Sidrería Ven I Ven et Trébole.
Cet événement n’est plus proposé depuis 2013. Peut-être l’année prochaine ?
La sangria, d’origine espagnole doit son nom à sa couleur rouge sang. Ce cocktail espagnol est servi lors des fêtes familiales, des soirées entre amis et dans les bars.
La recette de la sangria est très économique et se marie très bien avec les fameuses tapas.
Très appréciée pour sa fraîcheur, le caractère convivial et le goût sucré de la sangria fait oublier qu’elle contient tout de même beaucoup d’alcool… Alors sachez qu’il existe de nombreuses variantes dont une sans alcool pour ceux qui doivent prendre le volant.
Si vous voulez goûter la traditionnelle sangria, vous devrez passer vos vacances en Espagne 🙂 Les nombreux bars de Barcelone vous satisferont pleinement avec leurs sangrias ainsi que toutes les boissons espagnoles en général.
La sangria est contenue dans un grand saladier ; chacun se sert à l’aide d’une louche. On met parfois des cure-dents à disposition des invités afin de pouvoir manger les morceaux de fruits.
S’il existe de nombreuses recettes de sangría, les ingrédients de base sont toujours :
On peut également ajouter :
L’étape importante est la macération des fruits dans le mélange vin / jus / limonade. Il est ainsi préférable de préparer une sangria la veille ou au moins 4h avant. On ajoute alors l’eau gazeuse (ou la limonade) et les alcools forts au dernier moment.
Ingrédients pour cette recette
Préparation (20 min)
Il est également possible de faire de la sangría blanche en utilisant du vin blanc sec à la place du vin rouge. Cependant, elle reste moins connue que la sangría au vin rouge.
Ingrédients pour la recette de la sangría blanche (pour 10 personnes) :
Préparation de la recette
Dans le sud de l’Espagne, la sangría est appelée zurra : on utilise plutôt des nectarines et des pêches. (Source)