Où manger de bonnes tapas à Gijón et pour pas cher ?
Si vous êtes en vacances à Gijón (Asturies) et que vous êtes amateur de tapas, ne manquez pas l’événement : « DesTAPA Cimavilla ».
Mises en place par l’association d’entrepreneurs de l’hôtellerie de Cimavilla (un quartier de Gijón), ces journées de dégustation et découverte de tapas ont lieu tous les jeudis.
Chaque jeudi en effet, les clients se verront proposer un petit carnet de route sur lequel un tampon sera apposé à chaque fois qu’ils auront dégusté des tapas dans les établissements partenaires.
Au bout de 6 tampons, vous pourrez participer au tirage au sort pour gagner une nuit d’hôtel pour 2 pesonnes dans l’un des meilleurs d’hôtels d’Espagne.
Les 12 établissements participants à l’opération « DesTAPA Cimavilla » de Gijón proposeront une ou des tapas ainsi une bière, du vin, cidre ou une autre boisson au prix de 3,50 euros.
Pour cela, rendez-vous dans l’un de ces bars à tapas de Gijón : Casa Óskar, El Callejón, El Clássico, El Requexu, La Bota del Campesino, La Casona de Jovellanos, La Mar de Bien, La Tabacalera, Lavaderu, Los Espumeros, Sidrería Ven I Ven et Trébole.
Cet événement n’est plus proposé depuis 2013. Peut-être l’année prochaine ?
La sangria, d’origine espagnole doit son nom à sa couleur rouge sang. Ce cocktail espagnol est servi lors des fêtes familiales, des soirées entre amis et dans les bars.
La recette de la sangria est très économique et se marie très bien avec les fameuses tapas.
Très appréciée pour sa fraîcheur, le caractère convivial et le goût sucré de la sangria fait oublier qu’elle contient tout de même beaucoup d’alcool… Alors sachez qu’il existe de nombreuses variantes dont une sans alcool pour ceux qui doivent prendre le volant.
Si vous voulez goûter la traditionnelle sangria, vous devrez passer vos vacances en Espagne 🙂 Les nombreux bars de Barcelone vous satisferont pleinement avec leurs sangrias ainsi que toutes les boissons espagnoles en général.
La sangria est contenue dans un grand saladier ; chacun se sert à l’aide d’une louche. On met parfois des cure-dents à disposition des invités afin de pouvoir manger les morceaux de fruits.
Ingrédients typiques de la sangria
S’il existe de nombreuses recettes de sangría, les ingrédients de base sont toujours :
L’étape importante est la macération des fruits dans le mélange vin / jus / limonade. Il est ainsi préférable de préparer une sangria la veille ou au moins 4h avant. On ajoute alors l’eau gazeuse (ou la limonade) et les alcools forts au dernier moment.
Recette de la sangría
Ingrédients pour cette recette
2 bouteilles de vin rouge
0,5 L de soda citron
0,5 L de limonade
0,5 L de jus d’orange
1 verre de porto
2 oranges
2 pêches
1 citron
1 pomme
1 poire
50 g de sucre
1 bâton de cannelle
un sachet de vanille en poudre
Préparation (20 min)
Couper les fruits en morceaux, les mettre dans un grand saladier avec le vin et le jus d’orange.
Ajouter le bâton de cannelle coupé en deux et le sucre.
Bien mélanger et laisser macérer une nuit au frais.
Avant de servir, ajouter le soda, la limonade et le porto.
Variantes de la sangría
Sangría blanche
Il est également possible de faire de la sangría blanche en utilisant du vin blanc sec à la place du vin rouge. Cependant, elle reste moins connue que la sangría au vin rouge.
Ingrédients pour la recette de la sangría blanche (pour 10 personnes) :
3 bouteilles de jurançon sec ou muscat sec d’Alsace
150 g de sucre semoule
1 grosse cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de poivre
Préparation de la recette
Mettre le tout dans une casserole jusqu’à ce que ça frissonne.
Pendant ce temps, laver et couper les fruits, 5 kumquats, 2 pommes vertes, 1 poire jaune, 2 kiwis, 1/4 de melon, 2 nectarines, jus d’1/2 citron.
Il est préférable d’éplucher le kiwi et le melon.
Une fois que le vin frissonne, y plonger les fruits puis laisser refroidir et placer au réfrigérateur.
Servir le lendemain.
Zurra
Dans le sud de l’Espagne, la sangría est appelée zurra : on utilise plutôt des nectarines et des pêches. (Source)
Pas toujours facile quand on est en séjour en Espagne de repérer rapidement les endroits où manger de bonnes tapas et éviter les « pièges à touristes » (chers et peu savoureux). Voici quelques adresses pour vous aider à vous régaler 😉
Parcourez les rues du centre, pas très grand et facile à faire à pied. Quelques exemples de bars à tapas réputés : Raff Tapas & Bar (Avenida Plutarco y Calle Jose Denis Belgrano), Charlotte (Calle Kandinsky, 8), Tapeo de Cervantes (Calle Carcer, 8) ou encore Madeinterranea Bar de Tapas (Plaza Uncibay).
Ici, les tapas sont appelées les pintxos. Parcourez les rues de la vieille ville en particulier la Calle 31 de agosto, le restaurant « Borda berri » (Calle Fermin Calbeton, 12) ou encore le bar Zeruko (Calle Pescaderia, 10).
Parcourez les rues Cava Baja (quartier de La Latina) ainsi que les rues entre la Puerta del Sol et la Plaza Santa Ana. Les avis sont également très favorables si vous allez manger des tapas au marché de San Miguel (Mercado de San Miguel) situé Plaza de San Miguel ou encore au bar El Tigre dans le quartier Chueca (Calle Infantas, 30).
Evitez les nombreux « attrape-touristes » des Rambla et la Plaça Reial. Essayez la Cervecería Catalana (Carrer de Mallorca, 236), la Casa de Tapas Cañota (Carrer Lleida, 7), La Esquinica (Carrer Fabra i Puig, 296) ou encore Tapeo (Carrer Montcada, 29).
La recette des montecao (recette des montecaos, recette des mantecados selon les appellations) est très utilisée au mois de décembre, les montecao (montecaos, mantecados) biscuits typiques de Noël en Espagne et dans certains pays d’Amérique Latine comme l’Argentine.
Découvrez la recette de la paella au poulet et au porc, un plat idéal pour toute la famille :
Ingrédients pour une paella au poulet et au porc :
Pour les côtes de porc, demandez au boucher de les couper en morceaux de 1 pouce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Une livre de cuisse de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 pouces
1 livre de côtes de porc, coupées en morceaux de 1 pouce
175 grammes environ de chorizo sec espagnol, tranché finement
1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
1 poivron vert, coupé en fines lamelles
1 oignon jaune moyen, pilé
4 gousses d’ail, hachées finement
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 boîte (170 g environ) de tomates en dés avec piments
3 cuillères à soupe de purée de tomate
1 cuillère à café de safran moulu
1 tasse de riz complet
1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
1/3 tasse de persil haché
Sel et poivre selon votre convenance
1 citron jaune, coupé en 6 morceaux.
Vous voilà prêts pour commencer la cuisine de la paella au poulet et au porc.
Préparation pour une paella au poulet et au porc :
Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition.
Faites chauffer une cuillière à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Ajouter le poulet et les côtes de porc. Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 8 minutes. Passez le tout dans un grand bol.
Dans la même poêle, ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail et le chorizo.
Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 6 minutes.
Ajouter le riz, le poulet, les côtes de porc, les dés de tomates, la purée de tomate et le safran dans la poêle.
Bien mélanger et faire cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce que chaque ajout de bouillon soit presque absorbé.
Réduire le feu et laisser mijoter votre paella au poulet et au porc, avec un couvercle, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide soit absorbé, environ 45 minutes.
Ajouter les petits pois et le persil juste pour les réchauffer.
Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre et servez le tout avec des quartiers de citron.
Voilà, si vous avez suivi la recette, il ne vous reste plus qu’à déguster votre paella au poulet et au porc !
