Goûtez la cuisine espagnole, miam ! 🥘

La cuisine espagnole fait partie des grands atouts touristiques de l’Espagne ! Qu’il s’agisse d’huile d’olive, de jambon cru espagnol (ibérique ou serrano) ou des fruits comme les oranges par exemple ou encore par la renomée des chefs espagnols, le pays regorge de raisons de passer une agréable expérience gastronomique 🙂

Origines de la cuisine espagnole

La cuisine espagnole provient pour l’essentiel de la diète méditerranéenne. C’est une cuisine très riche et très variée. Cependant, il est difficile de la caractériser du fait des différences gastronomiques (et culturelles) entre les régions du pays.

Ingrédients de la cuisine espagnole

Olive heaven

La base de la cuisine espagnole est naturellement l’huile d’olive, l’Espagne étant le premier producteur au monde de ce produit selon le Conseil Oléicole International. On utilise aussi le poivron, l’ail, la tomate et l’oignon, ces ingrédients se retrouvent à la base de la plupart des plats cuisinés.

Le jambon cru espagnol (ibérique ou serrano) reste le produit incontournable de la gastronomie espagnole.

Malgré le lien culturel et historique avec les pays du Maghreb et d’Orient, la cuisine espagnole n’utilise pas beaucoup les épices (en général) et on apprécie les aliments pour leurs propres goûts. Une exception pour le Pimentón, paprika fétiche surtout des Castillans et des Basques.

La cuisine espagnole méditerranéenne

Paella Valenciana

La cuisine espagnole provient pour l’essentiel de la diète méditerranéenne. On retrouve beaucoup la tomate, le thon, les olives aussi bien en Catalogne que dans la Communauté Valencienne.

En Catalogne, vous pourrez déguster facilement des tranches de pain à la tomate et à l’huile, de la charcuterie, des légumes à la poêle ou à la plancha, les « calçots » (oignons) et la fameuse crème catalane A Valence, on retrouve la typique paella et nombreuses variétés de riz ainsi que la horchata (boisson à base d’orge).

Quels sont les plats typiques espagnols ?

Tortilla Española. Spanish Omelette

Lors de votre prochain voyage en Espagne, goûtez : la fideuà, le gaspacho andalou, le gaspacho d’Estrémadure ou de Castille-La Manche, la paella, la salade de poivrons, la soupe à l’ail de Castille, la tortilla

FIDEUA

6 villes espagnoles et leurs plats typiques

Rien de tel pour mieux connaître une ville et son âme que de découvrir sa gastronomie, n’est-ce pas ? Suivez-nous pour un parcours de villes espagnoles accompagnées de leurs plats traditionnels.

Migas à Teruel (Aragon)

MIGAS !!

Un passage incontournable si vous passez par l’Aragon ! Il s’agit de pain ayant trempé dans de l’eau salée pendant une journée et qui est ensuite frit avec de l’huile et de l’ail. Les migas sont accompagnées de jambon, chorizo, raisin…

Salmorejo à Cordoue

Salmorejo andaluz

Ce plat typique est composé de tomate, Telera de Cordoue (pain de Cordoue), huile d’olive, ail et sel. Il est agrémenté d’un oeuf dur tranché et de morceaux de jambon.

Txangurro à Saint Sébastien

Txangurro

Une araignée de mer gratinée au four et dont la carapace sert à accueillir une farce.

Callos à Madrid

Callos

Avec le « cocido », il s’agit d’un autre plat traditionnel de Madrid. Il s’agit d’un ragoût de tripes qui s’accompagne de boudin, chorizon, jambon serrano, oignon, carotte, poireau, ail ou piment.

Paella à Valence

~PAELLA~

Ce n’est pas pour rien si le mot « paella » désigne à la fois ce plat valencien et la poêle dans lequel on le cuisine. La paella serait d’origine montagnarde et rurale avec les ingrédients disponibles sous la main : riz, poulet, lapin, haricots plats, « garrofó » (haricots blancs typiques de la région), tomate, huile d’olive, eau, safran et sel. Il existe de nombreuses recettes de paella adaptées à chaque endroit.

La cuisine espagnole en Galice

La région offre une diversité gastronomique remarquable en termes de fruits de mer (langoustines, étrilles, homards…) mais aussi en viandes et poissons. Ne manquez pas non plus de goûter une « empanada gallega » (beignet salé) ou le « caldo » (bouillon).

Et le vin espagnol ?

Les bonnes récoltes de vin espagnol de Catalogne, de La Rioja, de Galice ou encore de Castille-La Manche, sauront satisfaire les amateurs d’un repas bien accompagné.

Avant-gardisme culinaire espagnol

La cuisine d’avant-garde a longtemps été représentée par Ferran Adrià, ancien chef du restaurant El Bulli. Il était considéré par certains critiques gastronomiques comme le meilleur chef au monde et son restaurant connaissait un succès phénoménal.

Manger gratuitement, c’est possible ?

Oui ! Consultez les lieux où manger gratuitement des tapas à Barcelone ainsi que les lieux où manger gratuitement à Madrid.

Pan con Tomate y Anchoas

Empanadas Chilensis