Moules à l’espagnole

Ingrédients de la recette des moules à l’espagnole

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 5 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn
• Difficulté : Facile

Recette des moules à l’espagnole pour 4 personnes

• 1,5 kg de moule fraîche entière
• 2 dl de vin blanc
• 1 oignon frais haché
• 2 gousses d’ail haché
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 citron
• sel et poivre

La recette des moules à l’espagnole

• Bien nettoyer les moules et les faire cuire avec le vin blanc jusqu’à ouverture des coquilles.
• Retirer, filtrer le jus de cuisson et réserver.
• Faire blondir l’oignon avec l’huile d’olive chaude dans une cocotte.
• Ajouter l’ail, le persil et le laurier.
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• Ajouter les moules et la chapelure.
• Saler et poivrer.
• Saupoudrer de paprika et arroser avec le jus de cuisson.
• Porter à ébullition et retirer aussitôt de la chaleur. Servir de suite.
• Pour finir… Décorer avec le citron.