Ingrédients de la recette des moules à l’espagnole
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 5 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 20 mn
- Difficulté : Facile
Recette des moules à l’espagnole pour 4 personnes
- 1,5 kg de moule fraîche entière
- 2 dl de vin blanc
- 1 oignon frais haché
- 2 gousses d’ail haché
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 1 citron
- sel et poivre
La recette des moules à l’espagnole
- Bien nettoyer les moules et les faire cuire avec le vin blanc jusqu’à ouverture des coquilles.
- Retirer, filtrer le jus de cuisson et réserver.
- Faire blondir l’oignon avec l’huile d’olive chaude dans une cocotte.
- Ajouter l’ail, le persil et le laurier.
- Ajouter les moules et la chapelure.
- Saler et poivrer.
- Saupoudrer de paprika et arroser avec le jus de cuisson.
- Porter à ébullition et retirer aussitôt de la chaleur. Servir de suite.
- Pour finir… Décorer avec le citron.
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