Moules à l’espagnole

MOULES A L\'ESPAGNOLE

Ingrédients de la recette des moules à l’espagnole

  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 5 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 20 mn
  • Difficulté : Facile

Recette des moules à l’espagnole pour 4 personnes

  • 1,5 kg de moule fraîche entière
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 oignon frais haché
  • 2 gousses d’ail haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 citron
  • sel et poivre

La recette des moules à l’espagnole

  • Bien nettoyer les moules et les faire cuire avec le vin blanc jusqu’à ouverture des coquilles.
  • Retirer, filtrer le jus de cuisson et réserver.
  • Faire blondir l’oignon avec l’huile d’olive chaude dans une cocotte.
  • Ajouter l’ail, le persil et le laurier.
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  • Ajouter les moules et la chapelure.
  • Saler et poivrer.
  • Saupoudrer de paprika et arroser avec le jus de cuisson.
  • Porter à ébullition et retirer aussitôt de la chaleur. Servir de suite.
  • Pour finir… Décorer avec le citron.