Recette montecao (montecaos, mantecados)

La recette des montecao (recette des montecaos, recette des mantecados selon les appellations) est très utilisée au mois de décembre, les montecao (montecaos, mantecados) biscuits typiques de Noël en Espagne et dans certains pays d’Amérique Latine comme l’Argentine.

La recette

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 250 g de saindoux
  • 1 pincée de levure chimique
  • Cannelle en poudre

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le saindoux, la levure et le sucre pour d’obtenir une pâte bien homogène et en faire une boule.
  2. Faire des boulettes de 40 g environ sur la plaque du four un peu graissée ou sur du papier sulfurisé.
  3. Former un petit cratère au centre et y déposer un peu de cannelle.
  4. Faire cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés.
  5. Les montecao (montecaos, mantecados selon les appellations), doivent rester blancs sinon ils risquent d’être trop durs. Laisser refroidir un peu afin qu’ils deviennent croquants.
  6. Vous pouvez y ajouter un zeste de citron ou d’orange ou encore des amandes.

Les montecaos s’accompagnent particulièrement bien avec du thé, un chocolat chaud ou encore un vin doux.

Conserver les montecaos dans un endroit sec afin qu’ils ne ramollissent pas.

Bonne dégustation !

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