Recette paella au poulet et au porc

Découvrez la recette de la paella au poulet et au porc, un plat idéal pour toute la famille :

Ingrédients pour une paella au poulet et au porc :

  • Pour les côtes de porc, demandez au boucher de les couper en morceaux de 1 pouce
  • Recette paella (Photo : Alegria De La Huerta)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une livre de cuisse de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de 2 pouces
  • 1 livre de côtes de porc, coupées en morceaux de 1 pouce
  • 175 grammes environ de chorizo ​​sec espagnol, tranché finement
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles
  • 1 poivron vert, coupé en fines lamelles
  • 1 oignon jaune moyen, pilé
  • 4 gousses d’ail, hachées finement
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte (170 g environ) de tomates en dés avec piments
  • 3 cuillères à soupe de purée de tomate
  • 1 cuillère à café de safran moulu
  • 1 tasse de riz complet
  • 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
  • 1/3 tasse de persil haché
  • Sel et poivre selon votre convenance
  • 1 citron jaune, coupé en 6 morceaux.

Vous voilà prêts pour commencer la cuisine de la paella au poulet et au porc.

Préparation pour une paella au poulet et au porc :

  • Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition.
  • Faites chauffer une cuillière à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  • Ajouter le poulet et les côtes de porc. Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il brunisse, environ 8 minutes. Passez le tout dans un grand bol.
  • Dans la même poêle, ajouter les poivrons, l’oignon, l’ail et le chorizo.
  • Faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 6 minutes.
  • Ajouter le riz, le poulet, les côtes de porc, les dés de tomates, la purée de tomate et le safran dans la poêle.
  • Bien mélanger et faire cuire 5 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet petit à petit, en remuant constamment jusqu’à ce que chaque ajout de bouillon soit presque absorbé.
  • Réduire le feu et laisser mijoter votre paella au poulet et au porc, avec un couvercle, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le liquide soit absorbé, environ 45 minutes.
  • Ajouter les petits pois et le persil juste pour les réchauffer.
  • Assaisonnez selon votre convenance avec du sel et du poivre et servez le tout avec des quartiers de citron.

Voilà, si vous avez suivi la recette, il ne vous reste plus qu’à déguster votre paella au poulet et au porc !