50 recettes de cuisine espagnole avec « Le vrai goût de l’Espagne »

Si vous recherchez des recettes de cuisine espagnole, voici un livre de 50 recettes à tester d’urgence !

De l’atelier-laboratoire de Ferran Adrià aux bars taurins du vieux Madrid, des bars à tapas branchés de Barcelone aux cochons embrochés de toute éternité dans les arrière-cuisines, il y a tout un monde, il y a l’Espagne.

En savoir plus sur ces recettes...
En savoir plus sur ces recettes…

L’Espagne a ses classiques qui ont conquis le monde, comme la paella, née à Valence, ou la tortilla, qui n’a pas vraiment de patrie.

A ce patrimoine culinaire se sont ajoutées, depuis quelques années, ses créations et ses folies. Le pays de Dalí et de Picasso a l’art de flamber ses antiques recettes. Mais cette modernité ébouriffée ne va jamais sans un ancrage fort dans la tradition.

En s’attachant aux modes de vie, aux rituels de la table, aux habitudes culinaires, ce livre se présente comme une promenade au plus près du pays.

Au-delà d’un simple voyage géographique, il s’agit d’appréhender un imaginaire intime, livré par les saveurs et les produits de la terre.

Sur notre parcours, nous croiserons des icônes, comme le pan con tomate ou le jambon pater negra, des plats quotidiens tels que le cocido ou la parillada mais aussi quelques secrets réservés aux initiés, comme une dégustation de manzanilla ou de Padro-Jimenez…



Les indispensables